Chi tiết
Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.
-------------
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
5799
35
36
37
38
39
40
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích.
195
196
197
198
199
200
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
