- 1
- 2
- 3
- 4
- Hỗ trợ
- Không phải khách nào cũng thích cay. Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian.
     
|
| 
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. 09-14 Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Lớp Học Câu Đố
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi. Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua. Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng. Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian. Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định. Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng. Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.cộng đồng B52 Club Bầu cua Sunwin mẹo Sâm Lốc