Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur
10 March 2017
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau. 09-14 Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. Sổ Tay Trò Chơi
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món. Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.
Không phải khách nào cũng thích cay. Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối. Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm.